1、蛋清分离
2、蛋黄加入玉米油，搅拌均匀，再加入牛奶，搅拌均匀，再加入面粉搅拌均匀至无颗粒状态备用。
3、蛋清加入几滴白醋，白糖分三次加入打发。
4、把3/1的蛋白加入到蛋黄液里上下搅拌均匀。
5、把搅拌均匀的蛋黄液倒回蛋白里继续搅拌均匀。
6、倒入模短铘辔嗟具中，抖几下，抖出气泡，烤箱180度预热5分钟，然后放进烤箱中上层180度烤25分钟。烤到15分钟的时候观察上层是否上色，如果变色了就要把温度调低一点。
7、烤好了拿出来翻过来。
8、把底层的吸油纸撕开盖在蛋糕上面放凉。下面要用东西腾空起来放凉，不要直接放在桌子上，因为我昨晚忘记腾空了，结果下面的蛋糕面沾到桌子上了。
9、放凉了，还有一点点余温的时候打发淡奶油，然后抹上去蛋糕上，卷起来，放进冰箱里冷藏，早上起来就可以吃到美美的奶油蛋糕卷了。
10、早上的奶油蛋糕卷配上牛奶燕窝，鸡蛋等，完美。
