香肠10斤肉配料比例是什么

配方比例：精肉10斤，放盐2.5两，黄酒3两，白酒2两，白糖6两，味精0.5两，胡椒粉0.5两。

主料：食盐150g

调料：十三香45g、辣椒粉200g、花椒粉50g、白酒200ml、白糖50g

工具：灌肠器、肠衣。

1、将所需材料全部准备好。

3、将准备好的肠衣用冷水冲洗干净控干备用。

5、将腌制好的肉糜装入料筒中，装好后将料筒的盖子盖好拧紧开始灌制香肠。

7、香肠灌制成功后挂在通风阳光下晾晒风干即完成了。