1、椰丝、虾膏和夏威夷果一同放入预热好的烤箱。
2、选择底部加热模式，180℃烤制10分钟。
3、泰国香米用水浸泡，小洋葱切丝，姜和南姜切片。
4、蒜切半，美人椒切小段，香茅、柠檬叶切碎。
5、切好的调料放入料理机中，加入青柠汁。
6、加入黄姜粉、孜然、香菜粉、豆蔻粉、胡椒粉。
7、加入椰糖、虾膏、夏威夷果、椰丝、椰浆打碎。
8、锅中倒入椰子油，倒入酱料煸炒，放凉待用。
9、烤箱180℃预热，菠菜根切掉，倒入色拉油飞水30秒捞出浸入冷水。
10、米和菠菜沥干水分放碗中，加入酱料，将鸭子表面涂抹酱料。
11、将米饭塞入鸭子内部，用香蕉叶锡纸包裹，入烤箱烤1小时。
12、将温度调至120℃继续烤3小时，之后将鸭子取出放在烤盘中。
13、使用4D热风240℃烘烤20分钟即可。
