1、看时令：九月是雌蟹最好吃的时候，而雄蟹最好吃的时候是十一月，这两个月的大闸蟹就十分新鲜肥美，肉质细嫩且营养丰富。
4、看蟹爪：在选择太湖大闸蟹的时候，如果蟹爪呈烟丝般金黄色的话，那说明这个大闸蟹强健有力，属于上品；反之，如果呈灰褐色那则说明只是普通的湖蟹。
5、看蟹发：要想找到鲜肥的大闸蟹，也要仔细的观察大闸蟹腿上的毛发，如果毛发根根挺立且呈黄色状漤逗庞俄态的话，那就说明是优质的大闸蟹，因为普通大闸蟹，其腿部的毛不是金黄色的，而且比较短，相对来说就稍微劣势了些。
6、掂重量：太湖大闸蟹以鲜甜肥美著称，如果出现规格一样的大闸蟹，尽可能选择相对较重的，因为大闸蟹越重，就说明其优质度越高。