1、梅菜干笋软，有水泡，不需要长时间浸泡。当气泡被转动后，它们被直接倒入篮子里，让水流出。不用捏干的蔬菜。
3、锅烧热放油，先将姜片放入炸黄，再加入蒜头炸黄，之后可以加入一点点盐，免得一会油溅到身上，盐加入油里可以减少溅溢，但不要加多，怕梅菜干变咸。
5、加入料酒、酱油、食用油、白糖，炒一会
7、放入电压力锅中隔水蒸炖50分钟，或是高压锅里隔水蒸，上气后转小火。我都是晚饭后做这道菜，所以不用赶着时间要吃。蒸炖好关火放着不用管，等到第一天再开火蒸炖20-30分钟就可以。这样做真的特别好吃，特别那肉也非常香。。如果嫌麻烦又怕花时间不想这样蒸炖的话，可以在加入梅菜笋干翻炒一会时，加入水盖过面煮到肉差不多烂时，收汁装碗也可以，但那样味道会不及蒸炖出来的好吃。
