如何制作梅菜扣肉的攻略

1、梅干菜提前冷水泡开，清洗干净去除泥沙，挤干水分后切碎，换干净的水继续浸泡透

2、捞出攥掉水分备用

3、炒锅加入适量的油，放入糖，慢慢熬糖色，待油温7成热，糖色呈棕黄色后，将整块五花肉，肉皮朝下，中小火煎

4、待五花肉稍微冷却至不烫手时，将其切成肉片，皮朝下码入圆底的搪瓷盆中，待用

5、加入梅干菜炒出香味后，少放些糖和生抽

6、烧沸后调入蚝油和生抽调味，加入水淀粉勾薄芡淋入碗中即可