1、锅里加水煮开，加入葱段、姜片、米酒继续煮。
2、再放入猪脚待汤汁再滚，盖上锅盖煮40分钟。
3、关火再焖10分钟取出泡冰水冰镇。
4、待猪脚变凉，浸泡绍兴酒汤底置于冰箱冷藏一夜入味。
5、取出猪脚装盘即可。
