1、水磨糯米粉加水混合，水量可根据糯米粉量适当调整，混合后揉成柔软的面团，以软硬适中、不粘手为好，静置发酵15分钟。
2、生猪板油去皮、去筋后剥去血丝、剁碎，把80g猪板油碎、50g黑芝麻粉、90g绵白糖倒入面盆混合。
3、搅拌均匀后用手揉透，放入冰箱冷藏更容易成型，取出后团制成圆形黑芝麻馅。
4、取小块糯米团逐一在掌心揉成球状，用拇指在球顶压一小窝，均匀按压成圆形的汤面皮，将黑芝麻馅裹入，逐渐旋转收紧、封口，再用双手掌心搓圆，最后滚上一层干糯米粉。
5、开水下锅煮汤圆，烧至水沸，汤圆浮起后再加入一点凉水，让馅料充分熟透。
6、开水下锅煮汤圆，烧至水沸，汤圆浮起后再加入一点凉水，让馅料充分熟透。
7、出锅。
