2、大小比较个头相对较小者为好,较大者可能有膨胀剂等激素使用。3、颜色辨别暗红色,或者过于黑红的杨梅口味最好,但由于过熟,不易运输保存;青色、青红色的杨梅还未成熟;应当挑选果面干燥、颜色鲜红的杨梅。
6、口感品尝杨梅汁多,鲜嫩甘甜,吃完嘴里没有余渣。有些质量比较差的外地杨梅比较干涩,入口汁少,吃完还有余渣。
7、鼻闻辨别新鲜的杨梅闻起来有股香味,如果长期存放或存放不当则可能有一股淡淡的酒味,这说明杨梅已发酵。特别注意:
关于杨梅虫,杨梅虫百色,对人无害,但影响感觉,取出方法如下:新鲜杨梅买回家后用清水洗净,然后用盐水浸泡5—10分钟,杨梅虫可浸泡出来;若买回来后直接放冰箱,虫子冻死后则无法泡出。