红烧章扁鱼的做法

1、先在2条章扁鱼的身上开几个口子，这样做有助于鱼入味，然后放在一边等着用

2、在一边把生姜切成丁，大蒜剥皮，葱切成条状，小辣椒干切断，等待备用

3、在锅里倒入少量的油，等油热了之后，再将生姜，大蒜头，小辣椒干放进锅里，炒出香味

4、把章扁鱼倒入锅里，放点水，酱油，米酒，盐，盖上锅盖，焖熟

5、最后等鱼熟了之后，出锅关火，一条香喷喷的鱼就做好了