1、锅中放入适量的油，烧至7成热
2、倒入打好蛋液至锅中，稍凝固后炒碎倒入盘中备用
3、洗净锅，油热至7成后倒入切好的番茄炒出汁后，加入少许清水，少许白糖，翻炒均匀，最后加入少许盐，倒入备用的鸡蛋，翻炒均匀后即可出锅。