1、购买鲜、冻畜禽肉，应尽量选择证照齐全且具备冰箱、冰柜等制冷设备的商超或农贸市场。
2、购买猪肉时，要注意查看“两证两章”，即动物产品检疫合格证、肉品品质检验合格证、动物检疫验讫印章、肉品品质检验验讫印章。
3、购买牛肉、羊肉、禽肉等其他畜禽肉时，要注意查看动物产品检疫合格证与动物检疫验讫印章。
4、购买鲜畜禽肉时，应仔细观察其感官指标是否正常。先看外观，一般新鲜的肉类表面有一层微干的外膜，有光泽。
5、然后也可触摸一下肉类，表面微干或湿润，但不黏手，按压后凹陷立即恢复，这说明该肉品较好。
6、此外，还可闻闻有无异味，正常肉类应为微腥、有香味、无异味。如果有哈喇味，则提示肉里的脂肪已经氧化变质。
