1、空隙较多的蔬菜这类蔬菜有玉米，菜花等，这类蔬菜农药很容易残留在间隙中，做法要在下锅之前先煮一遍水（具体是当水滚后把蔬菜放入，不要太久，待蔬菜变软直接捞上），把煮完的水倒掉，就可以直接下锅了。
2、菜叶较多的蔬菜这类蔬菜有菠菜，芥蓝，小白菜等，这类蔬菜农药很容易残留在凹凸不平的菜叶中，做法是先把蔬菜本身带有的泥洗掉，然后直接用清水浸泡1-2个小时后捞出，浸泡时可以在水中放一汤匙小苏打或一粒黄豆大小的碱，差不多时间就可以捞出等待下锅。
4、有蜡质的蔬菜这类蔬菜有茄子，青椒，辣椒等，这类蔬菜的有害药物残留在表皮上，有些会含有蜡质，我们可以用指甲刮一刮试试看，打蜡的目的是为了保持食物的新鲜，但这类蜡质也是不利于人体的，做法是用盐搓洗或用热水洗（蜡的熔点低于60℃），或者用专业的洗水果剂洗。
6、野菜类这类蔬菜龙须菜，马齿笕等，这类蔬菜一般在野外生长，所以没什么农药，只要用清水洗净即可。
