1、猪肉在买猪肉那里就要老板帮忙给打碎了，今天买的肉肉还蛮多的，没用完，后面还做了一道菜呢。把打碎的猪肉放在碗里，放点蚝油，生粉，鸡精，盐，搅拌一下。
3、再把切碎的葱蒜放进猪肉里，一起再搅拌一下。
5、一般勺子有点大，就用勺子后一头来刮。刮得干干净净的。这些就不要了的。只有刮干净了，做出来的酿苦瓜才不会有苦味，才会香。
7、再把塞好肉肉的苦瓜放在一个盘子里，因为今天苦瓜也买多了，肉也多了，就要蒸二盘。
9、等锅里面的水蒸气出完了再打开锅盖，小心拿出来。把蒸苦瓜蒸出来的汤倒出来放在小碟子里。
11、另起锅，放油让生粉汤水烧开，再关火。
