老坛脆皮鸡的做法

1、鸡用热水洗，擦干水份，用调味料均匀的涂抹在鸡身内外，并以牙签缝合，腌3个小时备用。

3、准备半锅炸油，油热后将风干完全的鸡放入油炸。转中火，不停用铲子将热油淋于鸡身，直到鸡身冒气、鸡皮膨胀。