省油红烧茄子的做法

1、我们将茄子切成条，装进一个大盆里边，加1小勺盐，搅拌均匀后腌制15分钟。用盐腌茄子可以让其充分释放水分，这样在烹煮过程中就不会吸太多油了。（关键1）

3、把青红椒斜刀切，如果不吃辣可以选择水果椒哦！蒜米剁碎，葱花切末备用。

5、蒜米炒出香味后，放茄子翻炒，茄子炒至变软。

7、汤汁烧至浓稠以后，再放葱花翻炒1秒钟，即可出锅！