1、发面：首先把酵母放到温水里，水温不能过高，否则会影响面的发酵，然后徐徐将面粉倒入，面粉和水比例6：4。和面时，如果怕面团很粘手，可以先用筷子搅拌，搅成梭子状时再用手圈面。
2、调馅：饺子馅制作可以用各种蔬菜 ，根据个人口味。韭菜蒸包子时，把韭菜切得稍长一点，免得蒸熟后因为菜太烂口感不好。另外，蒸包子因为时间长，馅料容易塌，可以放点豆腐或者炒鸡蛋粉条垫一下。
3、蒸：面活好后，醒发过程中，中间圈揉一下再继续醒发，发成两倍大时就可以制作了。先把面揉匀排气，面团揉成长条，然后做成一个个小剂子，擀成皮，放入适量的馅捏成褶。醒发约半小时，用指头弹一下，能起来就可以蒸了，凉水蒸，韭菜馅的开锅蒸10分钟就行，关火焖5分钟。
