1、我买鲜鲍一般会叫卖家处理干净，也可回家自已处理，很容易，先小刀沿壳边轻轻划开，再去掉与壳相连的略硬的部分和黑绿色物，也就是鲍鱼的肠肚，取出鲜鲍，用清水将鲜鲍鱼洗干净。鲍鱼壳在中药里还被称为石决明，有清热平肝，滋阴潜阳的作用，如果连鲍鱼壳也一起熬，就要用小刷子仔细将(或牙刷)仔细刷净。
2、把鸡宰干净，斩件，猪展肉洗净切块，飞水后洗净。
3、黄豆、瑶柱、陈皮、姜片洗净，(黄豆有提鲜作用，瑶柱可增添海鲜味，陈皮消腻开胃)。
4、将鲜鲍鱼，鸡肉，猪展肉、黄豆、瑶柱、陈皮，姜片冷水下锅，煲2小时即可。