1、由于马铃薯含钾量高，紫色马铃薯特别参与降低超重人群的收缩压和舒张压。紫色土豆富含花青素和类胡萝卜素。
2、马铃薯可以帮助你抑制食欲。马铃薯的高纤维含量也可以帮助您的身体很好地处理膳食。特别是肠溶性纤维可以帮助减缓消化，有助于减肥。
3、这种淀粉类蔬菜是维生素B6食物的最佳来源之一，B6可能在儿童的大脑发育中发挥有益作用，也可能减缓老年人的认知能力下降。
4、马铃薯帮助身体释放各种激素（血清素，去甲肾上腺素和褪黑激素），调节情绪，帮助解决压力，使你有一个健康的睡眠周期。
5、马铃薯有助于恢复电解质平衡。在马铃薯皮中发现的钠和钾是两种重要的电解质，运动员经常因出汗而失去它们。
6、马铃薯富含维生素A，对于那些努力满足高能量需求的人来说，被擢噘橄堕认为是最好的碳水化合物之一。马铃薯的钾含量也可以帮助身体保持液体水平，舒缓肌肉酸痛。
