1、柿子成熟的季节，当树上的柿子变成黄色，但是还没有变软，而是硬邦邦的时候，就可以采摘下来晒柿饼了，晒柿饼最好的是个头小的柿子品种，如果家里是大柿子，晒了也是自己家吃，那么也是可以的。
2、柿子采摘下来后，先要进行削皮，这是晒柿饼必须的一个过程，削皮时可以使用削皮器，如果家里没有削皮机器，可以用小刀给柿子削皮，削皮时只需要将柿子表面那层硬皮均匀的削掉即可。
3、柿子皮削好后，就可以拿到外面晾晒了，晾晒柿子最好的天气是有太阳有风，在风力和阳光的共同作用下，柿子干的最快，如果是阴天，需要拿到室内烘干，削皮后的柿子是不能放太长时间的。
5、晾晒柿子不建议穿孔，然后挂上晾晒，小编试过，穿孔的地方都霉变了，大概是进入了细菌，保持柿子的完整度，不给细菌侵入的机会，只要勤于翻动，就不会变坏。
