1、准备好食材，
2、将紫薯去皮切块放入碗中，再用蒸锅加水大火烧开后，将紫薯放入蒸锅中用大火蒸12分钟左右，直到紫薯软烂
3、将蒸好的紫薯，藕粉，粘米粉，玉米淀粉，白砂糖，牛奶和水放入料理机中
4、用料理机打成细腻的浓浆
5、再取出一个方形的耐热容器或碗，将它涂上薄薄的一层植物油
6、再将三分之一紫薯浓浆倒入耐热容器中
7、再将它放入烧开水的蒸锅，中火蒸10分钟左右
8、打开锅盖，将另外的三分之一的紫薯浓浆倒入那里面，继续蒸10分钟左右
9、再倒入剩下的三分之一的紫薯浓浆，再蒸15分钟左右，蒸好的时间大约总计35分钟左右
10、蒸好后，紫薯浓浆会定型成糕状，待冷却后放入冰箱冷藏到冰凉
11、再将冷藏好的紫薯凉糕取出并脱模
12、再拿刀切成块
13、再将切好的凉糕放入椰蓉里滚一圈，使表面均匀粘上一层椰蓉
14、弄好后装盘食用
