1、肘子洗干净，下水加料酒，煮开去血沫，捞出过凉水洗干净。
2、用牙签或者针扎肘子，为了更好的入味。
3、热锅凉油炒糖，放葱姜爆香，待出香味后放处理好的肘子。葱姜可以多放，为了去腥，很多人不喜欢猪肉的土腥。
4、炒至2分钟，加入生抽，老抽，蚝油，料酒，醋，十三香，少许盐，继续炒3分钟左右，加入水。
5、水开后倒入电饭煲中，煮饭按钮，一个小时，开盖。中间可以打开翻个面。
6、电饭煲煮的过旯皱镢涛程中45分钟后可以切换至保温状态。水要加够，不知道加多少的可以偶尔开盖看看，别干熬。最后出锅撒小葱，开餐。
