1、挑选瘦肉较多的一块五花肉洗净备用。
2、将肉都切成肉丝，把瘦肉丝和肥肉丝分别分开来备用。将瘦肉丝浇上酱油，放入适量食盐，适量淀粉腌制备用。
3、将茶干也切成较短点的丝状。
4、将肥肉丝放入锅中，煸炒一分钟出油即可。
5、接着再将瘦肉丝放入锅中一同煸炒约一分钟左右。
6、准备适量的淀粉，用凉水或成糊状。
7、将切好的豆干放入锅中一同翻炒约一分钟左右。
8、加入少许的盐入味。
9、加入少许的鸡精提鲜。
10、光火最后利用余温将锅里面食材弄熟。
11、韭菜洗净摘除枯叶，然后切成段待用。
12、加入少许的面粉。
13、将切成段段的韭菜放入刚刚炒好的锅中一同搅拌。
14、拌完以后出水，滤除水分，这样春卷馅就做好了。
