体型较大，喙端具钩，尾常为圆形。常浮于水面，但不能潜水。中国有4属19种。
体粗壮、脚具蹼的海鸟。在北半球繁殖的种类最多，从温带至北极地区约有30种。在内陆营巢的种类，冬季亦常到沿海。成鸟大多为灰或白色，头部有各异的斑点。繁殖期头部或纯白，或全黑、全灰或全褐；冬季头部出现条纹或不清晰的斑点。喙坚硬，略呈钩状，有些种还具一个色斑。喙和腿的颜色及翅型是分类的根据。
繁殖方式
每年5-7月是海鸥的繁殖期，它们成对或结小群营巢在海岸、岛屿、河流岸边的地面或石滩上。通常营巢内陆淡水或咸水湖泊、沼泽，也营巢于海边小岛上。有的地方鸟巢的密度很大，两个巢之间相距1-2米远。各亲鸟都划定自己的"势力范围"，不准其他鸟入侵。
巢多置于紧靠水边地上，水中小岛上，芦苇堆和土丘山。巢很简陋，由海藻、枯草、小树枝、羽毛等物堆集而成一浅盘状。有时亦带有少量芦苇。每窝产卵2-4枚。卵为绿色或橄榄褐色，卵的大小为56-6×42-45毫米。雌雄轮流孵卵。孵化期为22-28天。
以上内容参考：百度百科-海鸥、百度百科-海鸥 （鸥科53种海鸟的通称）