酸辣蔬菜牛筋面的做法

1、将小香葱、香菜和小米辣椒分别切掉根部，冲洗干净，大块的面筋块用刀切成稍小一些的方形块备用。

2、把切好的小块面筋连同牛筋面一起放入水中，充分浸泡，浸泡时间大约为二十到二十五分钟

3、胡萝卜和黄瓜分别用刀削掉外皮用清水洗净，再用擦丝板擦出比较细的胡萝卜丝和黄瓜丝备用

4、拿一个小碗，盛入两勺原味芝麻酱，然后再兑上两勺纯净水或者凉白开，用筷子搅拌稀释均匀

5、准备一个小碗，加入两勺香醋、两勺白糖，搅拌均匀之后，再放入辣椒圈、香葱末、大蒜末，调成菜料汁备用。

6、最后把牛筋面和面筋块捞出放在盘子中，再码放上胡萝卜丝和黄瓜丝，先浇一层芝麻酱，再淋上菜料汁，拌均即可。