1、调汁肉馅，三分肥七分瘦最好，加入盐、胡椒粉，十三香，鸡精料酒打馅拌匀，做成大丸子。鸡蛋液加面粉和成糊。
2、加入葱姜末，两个鸡蛋，搅拌
再加入生粉，继续摔打。
3、盘好馅之后开始炸丸子，肉馅均匀分成4份，揉成丸子。油温六成热开始下丸子。丸子下锅成型，翻动让它受热均匀。调制小火炸制5分钟左右就熟了。
4、开始红烧，锅中留底油，开始下葱姜蒜炒香，加入八角，花椒，干辣椒。炸香加足量的水，开始调味，放入料酒，老抽，蚝油，盐，胡椒粉，鸡精。
5、把丸子调小火焖15分钟，之后关火出锅。
6、开始装盘，把多余的八角，辣椒，葱姜捞出来，勾一点薄芡，浇到狮子头上面。
7、撒下葱花出锅
