1、洗完鲫鱼后，拍打肌肉，两边各做几道切口
2、料酒、盐、葱、姜、蒜混合在一起。搓一会儿，把一半放进胃里20分钟
3、开始揉搓，然后把一半的食材放到胃里
4、最好用塑料薄膜把胃里的成分包起来
5、姜、大蒜、小米、辣椒、青椒、30个辣椒，切碎
6、锅里放油，多一点油，因为一会儿可以倒出来的，5成油温放码好的鱼进去炸，一定要士候眨塄大火炸，火小了鱼容易烂，炸的时候把锅里的油舀起来淋鱼，炸到金黄翻过去炸另一面，炸好后弄出来
7、鱼捞出后，在锅里舀出一些油，留一些在锅里，把切碎的姜、蒜放入锅中，炒熟，放入一碗水煮沸，放入锅中，煮5-8分钟
8、这是熟鱼。煮熟了就出来了。汤留在锅里了
9、淀粉、生水和半碗倒入，与汤一起煮
10、把汤煮开，舀出来，倒在煮熟的鱼上
11、锅里烧一点油8成热关火，把切好干辣椒，白芝麻，花椒30粒放油里过一下淋在鱼上
12、状态良好的鱼
13、撒上切好的鱼和香菜，香菜和葱。我们家只有一两种，所以有三种？?