蜂蜜巳呀屋饔,作为一种营养丰富的天然食品,深得大众喜爱。在1913年,美国考古学家在埃及金字塔古墓中发现了一坛蜂蜜,经鉴定这坛蜂蜜已历时3泌驾台佐300多年,但一点也没有变质,至今还能食用。由此科学家们得出结论：在一定条件下,蜂蜜是世界上唯一永远不会变质的食品!
没错,永远!
避光+低温：从文章开篇引用了“埃及金字塔古墓储存蜂蜜”的报道中,细心会发现在金字塔这个环境中有两个隐含条件:避光+低温。由于蜂蜜中含有多种酶和维生素,它们见光会被分解;同样,温度过高会破坏蜂蜜中的营养物质,所以避光+低温也是必要条件。
注意：
低温储存蜂蜜的时候,有可能会使蜂蜜出现“结晶”现象(但这并不是变质的表现,结晶的部分是葡萄糖并不影响饮用)。决定是否会结晶的是蜂蜜的种类和温度,所以如果担心家里的蜂蜜结晶后不方便食用的话,不妨将蜂蜜储存在宽口的玻璃或陶瓷器皿中,食用是用干燥的汤匙(这里特别强调是:干燥的汤匙,若汤匙上有水珠一定要擦干)舀取。(千万切忌加热晶体!)
若能满足以上这三个必要条件（也是防止蜂蜜变质的基本条件）,蜂蜜便可以达到“百菌不侵”的境界！