高压锅红焖肘子的做法

1、第一，猪肘子清洗干净后需刮皮再用开水煮5分钟，翻动一下。

2、第二，取出猪肘子后再次刮皮清洗过，再割上几道口。

3、第三，炒锅放入3勺油，三勺白糖，开小火不停地翻炒，炒到油表面浮起褐色浮沫。

4、第四，加水，倒入高压锅。

5、第五，放入收拾好的肘子，同时放入盐，胡椒粒，姜粉，料酒，八角，香叶和小红辣椒。水的量和肘子持平即可。

6、第六，盖好锅盖，开锅后煮压20分钟，自然放气后就可以了。

7、第七，压力锅气自然放完，取出晾凉切片蘸蒜酱享用。