四川酱肉的腌制方法

五花肉切条，取甜面酱，糖，桂皮八角，酱油，白酒混合拌匀，腌五六天。每天翻肉揉搓，之后穿绳，挂在阴凉处，一周后洗净浸泡在淘米水里。放入锅煮至筷子可插进肉里即可。