1、准备一块猪血，一小把韭菜，摘好洗净。
2、把韭菜切段，猪血切半厘米左右的片。姜切片和细条，葱切细。
3、锅里烧开水，加2调羹勺量的料酒和几片姜，半调羹勺的盐放锅里，放进猪血，煮熟。脱眺掩暄猪血颜色变深，掰开里面的颜色和外面一样就熟了，捞出备用。猪血要加盐先煮熟再炒，不易碎，还有韧性。
4、另起锅，倒食用油，比平时炒菜稍多点，猪血和韭菜吸油，油微热后放葱姜爆锅。
5、先放韭菜煸炒，炒至韭菜稍微变软，加猪血，再放入少许谁枥珏宙盐煸炒。猪血煮的时候加盐了，这里盐量可以根据自己的口味增减。
6、炒的过程要轻翻，不然猪血易炒碎。翻炒至韭菜全部变软后，加少许蚝油翻匀。
7、翻炒均匀后出锅。这样炒出来的猪血，没有破碎，口感有嚼头，和韭菜一起炒，是标配。
