1、青椒红椒洗净切块，土豆去皮，切块儿，洋葱切块儿。
2、鸡肉清洗干净，斩块儿。
3、锅中烧开水，下入鸡肉，焯水3-5分钟，捞出，冲洗干净，沥干水备用。
4、锅中油烧热，放入葱姜蒜，八角，花椒，桂皮爆香。
5、倒入鸡肉，大火煸炒至表面呈浅金黄色。
6、加入豆瓣酱，老抽，生抽和冰糖，翻炒均匀后，
7、倒入啤酒没过表面，大火烧开后，转小火炖20分钟左右。
8、加入土豆块，再炖15分钟，至土豆块熟，适量加些盐。因为豆瓣酱和生抽、老抽都有咸味，放盐时一定要尝一下再加。
9、倒入青椒红椒和洋葱块儿，大火翻炒一分钟，收汁儿，关火。
