煮毛豆的家常做法

1、清洗毛豆

2、毛豆剪掉两头，这样更容易入味

3、剪毛豆时别剪太浅，太浅不容易入味

4、干辣椒10个，香叶7片，桂皮2小块，小茴香一小撮，丁香4颗，干花椒一小撮，八角两颗

5、冷水入锅，将辣椒剪成小段，大火煮开后中火煮5分钟，毛豆准备捞出前放少许盐

6、毛豆煮好后，马上捞出用过凉水，用冰水冰镇

7、毛豆捞出后，继续将卤水小火煮5分钟，煮好后晾凉

8、用已经晾凉的卤水侵泡毛豆

9、将侵泡的毛豆用保鲜袋封好口，以免串味，放入冰箱冷藏一夜

10、毛豆经过一夜卤汁的侵泡已经很入味了，随吃随取