1、步骤一：准备尖椒和蒜头。尖椒和蒜头主要是给这道菜入味的，非常香，尖椒切成段，蒜头切成一片一片的，然后放在一边备用。
2、步骤二：准备豆角。接着将豆角去头尾，然后掰成一段一段的，然后用水洗干净，沥干水分放在盘子中备用，水要沥干，这样下锅后才不会崩油。
3、步骤三：腌制瘦肉。接着将肉切成一片一片的，然后放在容器中，放入适当的淀粉、盐和鸡精，也可以加点料酒，这样会让肉更嫩一点，然后搅拌均匀，腌制5分钟就可以了。
4、步骤四：热锅下油炒肉。接着将锅热好后，倒入适量的油，然后等油热了再倒入腌制好的瘦肉，倒入锅中后用勺子来回翻炒开来，火用中火把瘦肉炒香来。
5、步骤五：放入尖椒和蒜头。等肉炒得差不多的时候，倒入尖椒和蒜头，然后用勺子来回在锅中搅拌开来，让尖椒和蒜头的香味都融入到瘦肉当中。
6、步骤六：倒入豆角。这时候如果锅中的油不多的话可以再加一点，因为豆角在炒的时候需要多一点的油，这样炒起来才好吃，当然也会比较有营养的。
7、步骤七：翻炒豆角。在炒豆角的时候千万别放水，用中火炒是最好的，放水后的豆角会比较老，没有嚼劲不好吃，用中火让豆角在油中慢慢炒会让豆角更美味的。
8、步骤八：调味道。当豆角表面都出现凸起的泡且有焦黄的样子的时候就可以给豆角调一下味道了，放入适量的盐和鸡精，再用勺子翻炒一下，就差不多了。
9、步骤九：大火翻炒后起锅。喜欢料酒的朋友可以在最后倒入一点料酒，然后大火翻炒几下就可以起锅了，这时候会闻到一股非常香的味道，非常地美味。
