1、嫩鸡半只，辣椒段，辣椒面，蒜瓣，生姜，葱，花生米，花椒，白芝麻。
2、切3片姜片，蒜瓣对半切。
3、仔鸡切小块（块要切的小一点，这样炸出来才会干香）
4、鸡块切好，加盐，鸡精，料酒。
5、加酱油
6、然后抓匀码味10分钟
7、锅中倒入油，烧至6成热，下几块炸到干香金黄
8、然后捞出沥干油
9、锅子洗干净，加适量油，先下入生姜片和蒜瓣，煸香
10、然后加入辣椒段，花椒，小火炒出香味，倒入鸡块
11、然后加少许盐，鸡精，白糖，倒入花生米，辣椒面，小火不断翻炒，炒出香味后，加葱段，白芝麻，淋入麻油即可