1、将面粉加鸡蛋和适量清水和成面团，在案板上反复揉搓，用擀面杖反复压，擀成极薄的面皮，把制好的面皮切成若干个正方形。制好了面皮，下面开始做馅料，将芹菜洗净切末，葱姜切末，在肉馅中放入盐、胡椒粉、葱姜末、香油、酱油、料酒、鸡粉，充分搅匀打上劲，放入芹菜拌匀即可。所有准备工作做好了，就可以开始包煎饼了，取来一片刚刚制好的正方形面皮，放入馅料，按下图的方式包好，用蛋液封口。按照这个方法包好所有的长方形生胚，将生胚放入蒸笼用大火蒸熟，然后沾上蛋液，放入平底锅煎烙，煎至金黄即可取出
3、 把火腿切成沫，找一个大碗，把2个鸡蛋打散，把火腿放入碗中，再放1-2勺面粉，调成稀稀的浆糊状放入1小勺盐一点点鸡精搅合均匀，有电饼铛的同学，直接把面糊用大勺盛入饼铛，铺均匀，撒上一些芝麻，盖上饼铛上盖即可，不要太厚10分钟左右即可，厚了就多加些时间，没有饼铛的同学，不粘锅少油，均匀刷在锅底，不等油热，把面糊浇在上面，等定型结痂，反面再烙，等双面金黄，饼心熟透即可出锅
5、80度左右的水和面。一斤面六两水。和好的面团表面抹油，放保鲜袋醒20分钟，搓条，下剂子，面片上抹油，撒一层椒盐，没有的撒五香粉和精盐。或者自己炒花椒碾碎。在撒一层葱花。压扁，擀成饼，压扁，擀成饼，
