1、把一个鲜鸡蛋放在未煮的米酒上，两小时后，蛋壳的颜色开始变深，随着时间的延长，蛋壳的颜色逐渐变深，这样米酒的保鲜时间可以延长2.5倍。把米酒用完后，鸡蛋仍然可以食用。
2、把米酒连同装米酒的容器一起放在开水中煮上10分钟，可以延长米酒的保鲜时间。
自制米酒的做法，准备材料：糯米：1000g、甜酒曲：7g。
1、将糯米洗净泡20小时左右，糯米用手一搓即碎的程度即可。
3、水开后蒸40分钟，然后关火将米晾凉至40度左右，用手摸着不烫。
5、将一半酒曲均匀的拌入米中。
7、30小时后米洞的中间已经有清澈的米酒了。
参考资料来源：百度百科-米酒