王文宝指出：
维生素B6缺乏:摄入不足容易出现兴奋不安、反射亢进和周围神经炎,还可导致头痛、脾气急躁,甚荨层吒椋者可出现精神抑郁。维生素B6在谷物的外皮和卷心菜中含量较高。
维生素B12缺乏:女性长期口服避孕药和食用肉类较少者会引起维生素B12缺乏,缺乏后可引起舌炎、腹泻和巨幼红细胞性贫血,维生素B12丰富的食物,如动物内脏、贝壳类、鱼、蛋黄等,茶叶中含丰富的维生素B12。
维生素B1缺乏:维生素B1缺乏不仅可引发脚气病,还可引起神经炎并累及心脏,使人脾气暴躁,喜怒无常。因此需防止食物过精,避免饮酒,豆类和花生含维生素B1较多,可适当多吃些。
铁缺乏:缺铁可影响多种含铁酶的活力,影响红细胞色素、肌红蛋白的形成,使人困倦无力,急躁易怒,含铁丰富的食物有紫菜、黑芝麻、虾皮、黄花菜等。
锌缺乏:含锌丰富的食物有鱼、鸡肝、鸡蛋,以及各种海产品等,吃糖、饮酒可增加机体锌的消耗,所以不爱吃动物性食品、爱吃甜食糕点、嗜酒的女性容易缺锌。