1、要卤的东西提前焯水十分钟左右，洗干净沥干水份，牛肉等大块的食材得切得稍微小块一点
3、生姜大概这么一小块洗干净切片
5、这种卤料包调料店超市都能买到，两三块一袋，里面有两小包料包，一次用三分之一就行，食材多可以多放点 另外准备花椒1把，这个料包里面没有花椒的哦
7、辣椒段，普通微微辣度放一小把，喜欢辣的2－3把
9、生抽半碗
11、开小火翻炒均匀
13、加盐3勺
15、烧开的卤水倒进高压锅，水跟食材平齐就行，这样容易入味上色。然后关上盖子，高压锅冒气开始算时间。鸭头，牛肉，鸡比较大块一点的食材煮15分钟， 鸡爪，鸭爪，藕这种小块的食材10分钟。藕得改刀成两三块，(藕还有豆腐泡跟鸡爪一起卤出来也真的很美味哟) 食材尽量控制在高压锅的一半左右，食材太多尽量分两次卤制，或者适当添加水和调料比例
17、忍不住先尝一个鸭头，哇，又麻又辣的感觉，真的停不下来呀
19、鸭爪也好吃的停不下来呢，一边偷吃一边装盘的节奏
21、太香了，简直停不下来呢～ “卤完的汤汁可以过滤出来，煮一碗面条，捞出面条，加点卤汁，再放点切好的牛肉，香菜，葱花，简直完美！”
