1、山楂用盐水泡15分钟，洗净沥干。
2、用钢笔帽去核最方便，没有的话，就用刀削去蒂把，用筷子捅一下也很方便。
3、放入冰糖，拌匀腌制半个小时。
4、放入不粘锅小火翻炒，要不停地搅拌，防止糊锅。
5、中间加入半个柠檬汁，炒到山楂变软，冰糖融化。
6、用木铲把山楂碾碎，炒至黏糊。
7、稍微放凉，倒入搅拌杯中，可以分多次制作。
8、用搅拌棒搅匀。
9、搅拌好的山楂酱倒入面包机桶里，点开果酱程序，根据粘稠度，可以做两遍。
10、两遍后的样子。
11、准备玻璃盒或者耐高温的保鲜盒，刷一层油。
12、倒入做好的山楂酱，放凉后放入冰箱，早上倒扣出来即可。也可以用小容器分开装，用勺子挖着吃。
