1、猪里脊肉切成刀背厚度的薄片
2、加入湿淀粉把肉片裹上，下六成热的油锅里炸到微黄浮起捞出
3、油温升至九成热时把肉下入复炸，捞出空油
4、油倒出，把葱姜胡萝卜下锅炒一下，再加入糖和醋，加盐炒片刻，把黄桃下入，最后把肉倒入，快速翻匀出锅。