鱼香茄条如何做

1、茄子切条，葱切末，辣椒切末，蒜切末。

2、锅热放油，油热放入切条，炸至变色。

3、另外起锅放油，放入葱、姜、辣椒、豆瓣酱炒香。

4、放入炸好的茄条翻炒，放入适量的酱油，少许盐翻炒均匀即可出锅。