1、准备食材，如图所示。牛肉需擦干水分，并均匀地撒上少许盐和白胡椒粉。
2、在平锅中倒入橄榄油，炒热。
3、放入番茄块，中火炒出沙感，然后加入番茄酱和一勺盐，之后盛出番茄备用。
4、在锅中倒入橄榄油，放入牛肉块，两面微煎（香气就出来了），之后依次放入胡萝卜块、洋葱块、大蒜、姜片。(如果有百里香，迷迭香，可以在这一步放入)
5、此时在锅中倒入之前炒好的番茄，并翻炒两分钟。
6、保持中火翻炒，同时倒入葡萄酒，让酒精蒸发掉一部分。
7、翻炒均匀后，将全部内容转入高压锅，加适量盐，倒入水，水需高于食材三分之二的高度。然后，选择牛肉档。
8、高压锅结束后，重新倒到炒锅中，先尝味，再放入盐和黑胡椒，3-4小勺白糖调味。
9、收汁装盘。
