1、小尾羊羊排用清水浸泡20分钟，换水再浸泡15分钟，冲洗、滤干
2、加入姜蒜、白糖、白胡椒、五香粉、盐、生抽、料酒带上手套抓匀
3、再加入红酒（一是增加口感，二是进一步去膻）轻轻抓匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏保鲜腌制2小时
4、取出腌制好的小尾羊羊排直接摆在烤网上，刷一层蜂蜜水
5、使用烤箱热风烘烤，210度20分钟
6、取出已上蜜色。翻面，刷蜂蜜水，继续使用烤箱热风烘烤，210度15分钟
7、干锅烧热放入盐和花椒粒焙干，至花椒出香，食盐微黄。研磨备用
8、烤好的小尾羊羊排色泽晶莹亮丽，口感外脆里嫩
9、均匀撒上研磨好的椒盐即可食用
