1、把茄子削皮。
4、准备蒜泥，葱丝，醋，酱油，花生油，香油，盐。
5、将茄子中的水挤出，含少量水分为宜。
6、将茄子放在案板上切成小块。
7、将葱丝，蒜泥，盐，酱油，醋，花生油，香油依次加入到茄子中，搅拌均匀即可。
