1、将买回的螃蟹浸泡半小时后刷洗干净，去内脏，一分二切开，爪子用刀拍一下，用生粉拌匀
2、锅烧热，放油，待油温上来时放入蟹，两面煎炸至金黄香脆，然后装盘备用
3、蒜末放进温油里，慢火炸至金黄，取出装碗里
4、放葱段，姜，爆香，蟹放进去，加米酒，焖2分钟，加入酱油，葱，香菜，辣椒翻炒出锅装盘，洒上蒜末
1、将买回的螃蟹浸泡半小时后刷洗干净，去内脏，一分二切开，爪子用刀拍一下，用生粉拌匀
2、锅烧热，放油，待油温上来时放入蟹，两面煎炸至金黄香脆，然后装盘备用
3、蒜末放进温油里，慢火炸至金黄，取出装碗里
4、放葱段，姜，爆香，蟹放进去，加米酒，焖2分钟，加入酱油，葱，香菜，辣椒翻炒出锅装盘，洒上蒜末