1、牛肉清洗干净切成块状，反复冲洗，去除血水
2、冷水下锅，焯水。水开后煮至牛肉变色，待血沫渗出后捞出，用温水冲洗干净备用。
3、葱姜切好，把香料也准备好
4、另取一锅，放入牛肉块、姜片、大葱段、香叶、料酒和水，中火烧开后，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖1小时左右。
5、胡萝卜、土豆去皮，切滚刀块，枸杞用流咿蛙匆盗动的水冲洗一下。打开压力锅，拣去葱段、姜片、香叶不要，放入山药、胡萝卜和枸杞，继续盖上锅盖，上汽后转小火顿至20分钟。
6、最后加入盐和胡椒粉调味并略煮。出锅前撒入香菜碎，或在食用前根据喜好撒入碗中，这样马牧歌牛肉汤就做好了。
