怎么做韭菜炒鸡蛋

1、将艾菜的叶子摘下，留下嫩梗，也可以留下少许嫩芽，用水洗净，切成小段，大蒜和姜分别切碎

2、鸡蛋打散，加入料酒和少许盐搅匀

3、炒锅烧热倒入油，倒入鸡蛋液迅速划散，炒成碎块后盛出