1、群众基础广泛一个比较靠谱的卤味品牌，一般都是因为已经将市场扩展到了一定的程度，品质有保障，所以才会开启加盟的道路。它也已经具备了一定的群众基础，当在某个区域开店后，不需要过多的宣传，就自带一定数量的客源了。
2、投资小门槛低对于创业成本不足且经验不够的新手来说，选择加盟一家卤味店是不错的选择。卤味熟食的制作用量都是比较标准化的。如果说不想自己学技术节省时间，则可以选择那些中央厨房生产、统一配送成品的卤味品牌。开店以后，不需要自己过多的操作，直接售卖即可，并且品类多样，也卫生安全，经营起来难度很小。
3、经营模式灵活如今卤味熟食已经不仅仅只是作为佐餐的菜品了，更多的还可作为休闲小吃和零食。所以卤味店一般在任何时间段都有生意，且一年四季都没有明显的淡旺季，依然畅销。再加上卤味店能采取线上线下结合的方式进行售卖，所以经营起来更加灵活，所获得的收益也会更多。