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卤味的绝密配方

时间:2024-12-05 02:33:27

1、去除鸡爪的指甲,将切成片。

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2、倒入清水,将鸡爪下锅,加入几滴白酒,焯水五分钟捞出。

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3、锅中入油,下入姜片煸炒数秒后加入花椒,桂皮倒入适量清水,水开后下入小茴香,香叶,半勺十三香煮开,加一勺盐,半勺白糖,适量生抽,老抽,淋入料酒。

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4、将鸡爪倒入锅中,盖上盖子大火烧开后,改小火焖十分钟,关火浸泡一个小时就可以捞出装盘。

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